For 20 år siden forkyndte diætetik at undgå fedt. For 10 år siden blev kulhydrater erklæret som de største fjender. I begge tilfælde blev det antaget, at mængden af kalorier og næringsstoffer kroppen modtager fra proteinfødevarer. Begge metoder er effektive og gælder stadig. Men for nylig er fedtstoffer begyndt at blive rehabiliteret og bliver en del af en ny diæt.
Denne spisemetode kræver fjernelse af de fleste kulhydrater fra kosten (inklusive frugt og grøntsager) og en koncentration om fede og i mindre grad proteinfødevarer. Antallet af forbrugte kalorier dagligt er ikke mere end i andre diæter. Tricket er, at med en ketogen diæt varer mæthed længere, appetitten reduceres og sulten varer i lang tid. Anbefales til en ketogen diæt: fedt kød og fisk, svinefedt, æg, nødder, dyr og kokosnød med olivenolie.
Der er undersøgelser, der tyder på, at det ikke kun giver dig mulighed for at tabe sig hurtigt, men også forlænger livet og endda hæmmer væksten af kræftceller. Der er dog andre undersøgelser, der advarer om farerne ved denne måde at spise på. Hollywood-stjerner Kim Kardashian og Gwyneth Paltrow spillede en vigtig rolle i promoveringen af den ketogene diæt. Mænd vil være mere interesserede i det faktum, at den berømte basketballspiller LeBron James, en mand med den ideelle krop af en atlet, erklærede, at han overholdt denne diæt.
Den ketogene diæt er yderst populær blandt programmører og ledere i den amerikanske Silicon Valley. Det er generelt accepteret der, at dette er en nødvendig komponent i intelligent biohacking. Dette udtryk forstås som et system, der kombinerer speciel hjernetræning, en særlig diæt og "smarte piller", som bliver mere og mere hvert år.
Hvordan virker det?
Den vigtigste energikilde for celler er glukose, der kommer ind i kroppen med kulhydrater. Det opbevares i musklerne og leveren som et stof kaldet glykogen. Hvis der er få kulhydrater fra mad, forbruges glykogen hurtigt, og glukose begynder at produceres af proteiner og fedt.
Fedtstoffer oxideres til dannelse af ketonlegemer: acetone, aceteddikesyre og beta-hydroxysmørsyre. Med mangel på glukose fungerer de som en alternativ energikilde for celler, herunder næring af hjernen. Derefter udskilles ketonlegemer let i urinen og transporterer mange kalorier væk fra kroppen. Denne tvungne tilpasning af kroppen kaldes ketose.
Kortvarigt vægttab med denne diæt er højere end med andre diæter. Udtømning af glykogenlagre resulterer i, at der tilbageholdes mindre vand i kroppen. Madens kalorieindhold er også lavere på grund af et fald i appetitten. Men kosten har nok kontraindikationer.
Hvorfor er det farligt?
Det er ubalanceret - det udelukker indtagelse af et antal næringsstoffer, vitaminer og mikroelementer i kroppen. Det kræver motivation og ansvar - du skal opgive dine yndlingsretter, regelmæssigt beregne antallet af kalorier. Diæten varer flere år og kræver konstant tilsyn med en ernæringsekspert. Det har mange bivirkninger: forstoppelse, kvalme og opkastning, nedsat vækst, nyresten og ændringer i blodlipider.
Om et par måneder giver en ketogen diæt meget vægttab. Men hvis det varer et år eller mere, giver det ikke nogen fordele i forhold til afbalanceret kost. Manglen på visse B-vitaminer og fibre, som er nødvendig til ernæring af tarmmikrofloraen, kan påvirke sundheden.
Konsekvenserne af langsigtet overholdelse af denne diæt for raske mennesker er dårligt forstået. Ernæringseksperter råder dig til at vælge en diæt, der kan opretholdes i hele dit liv. Og det er næppe muligt at følge en ketogen diæt i årevis.
Den kortsigtede effekt kan være vellykket, men metoden fungerer muligvis ikke for alle. Kostanbefalinger vælges individuelt for alle, og vi anbefaler ikke at følge den næste tendens uden at konsultere en læge.